Recept na tradiční Khmérský Lok Lak

Vynikající recept na Lok Lak, který můžete připravit z hovězího nebo kuřecího masa nebo také z krevet. Lok Lak se vaří a jí po celé Kambodži, je to téměř národní jídlo. Tento recept se nám podařilo získat z místní restaurace.

Ingredience

na 1 osobu:
- 150g kuřecího nebo hovězího masa nakrájeného na plátky, případně celé krevety
- 1/2 čajové lžičky cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/3 čajové lžičky chilli omáčky
- 1 polévková lžíce oleje + trochu navíc na smažení
- 1 polévková lžíce sojové omáčky
- 1 polévková lžíce ústřicové omáčky
- 2 stroužky drceného česneku
- 1/2 nakrájené cibule
- několik čerstvých salátových listů
- rýže

Na pepřovou omáčku:
- 1/2 čajové lžičky cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 čajové lžičky drceného česneku
- šťáva ze čtvrtiny limetky

Příprava

Smíchejte cukr, sůl, pepř, olej, sojovou a ústřicovou omáčku a česnek s nakrájeným masem nebo krevetami, dobře promíchejte, zakryjte fólií a nechte 30 – 60 minut marinovat.
Potom si připravte pepřovou omáčku: smíchejte sůl, cukr, pepř a česnek.
Ve woku zpěňte cibulku do zlatova, přidejte maso nebo krevety a smažte přibližně 5 minut, dokud není maso hotové. Chilli omáčku přidejte podle chuti.
Na servírovací talíře si připravte čerstvé salátové listy a kopeček rýže.
Těsně před podáváním vymačkejte limetkovou šťávu do připravené pepřové omáčky a lehce promíchejte.
Maso servírujte na čerstvých listech salátu s rýží, pepřová omáčka se servíruje zvlášť v malé mističce.

Dobrou chuť!